当前位置:食品科学技术题库>啤酒工艺学题库

问题:

[填空题] 生产上一般采用减少()含量的方法提高啤酒的非生物稳定性。

循环水浊度高的影响因素有()。 ["补充水浊高度","旁滤池效果不好","水中菌藻超标","环境中大量灰尘进入"] 两半合铸带割口的半齿圈,采用旋转刮板造型方法,制造上、下型时,最方便、最合用的工具是()。 ["一个普通轴杠、一个轴座,根据两个半齿圈中心距,移动位置","一个普通轴杠、一个距离为中心距的两孔轴座,移动轴杠","偏心轴杠","二个普通轴杠、一个两孔轴座"] 为了增加啤酒的泡沫性能,可在啤酒中添加(),如蛋白质水解物、某些金属盐(如铁盐)、琼脂藻朊酸、阿拉伯胶等。 啤酒包装过程中应尽量避免与空气接触,防止氧化作用。同时也要尽量减少酒中()的损失,以保证啤酒口味和泡沫性能。 气流烘砂就是在吸送式气力输送设备中,通过温度约()的热空气,使砂粒表面水分蒸发而烘干。 ["100~200℃","200~300℃","300~400℃","400~500℃"] 生产上一般采用减少()含量的方法提高啤酒的非生物稳定性。
参考答案:

  参考解析

本题暂无解析

在线 客服