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畜产食品工艺学题库
问题:
[单选] 下面的产品不属于火腿制品的是()
A . A、金华火腿
B . B、盐水火腿
C . C、水晶猪蹄
盐水火腿中大肠菌群计数以最近似数表示应低于() A、0.9MPN/g。 B、0.9。 C、90MPN/g。 D、90。 盐水火腿中菌落总数测定的浓度应低于() A、30000cfu/g。 B、30000。 C、50000cfu/g。 管式炉加热后过热蒸汽温度不得低于()℃。 350℃。 450℃。 400℃。 西式火腿包括()、()、()等。 吹苯塔蒸馏属()蒸馏。 共沸。 减压蒸馏。 间歇。 水蒸汽。 下面的产品不属于火腿制品的是()
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盐水火腿中大肠菌群计数以最近似数表示应低于()
盐水火腿中菌落总数测定的浓度应低于()
管式炉加热后过热蒸汽温度不得低于()℃。
西式火腿包括()、()、()等。
吹苯塔蒸馏属()蒸馏。
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