[问答题,简答题] 在转录过程中哪种酶起主要作用？

气调冷藏中，气体成分的调节方法主要有（）、（）、（）和（）。 大肠杆菌的DNA聚合酶和RNA聚合酶有哪些重要的异同点？ 在食品的冷藏过程中，空气冷藏的工艺效果主要决定于（）、（）和（）等。 什么是复制？DNA复制需要哪些酶和蛋白质因子？ 在对海上的渔获物进行冰冷却时，一般采用（）和（）两种方式。 在转录过程中哪种酶起主要作用？