钙缺乏是较常见的营养性疾病，主要表现为（）。 A、钙铁吸收拮抗。 B、佝偻病。 C、骨质疏松症。 D、肾结石。
烧烤肉串制作时可能造成以下（）食品污染。 A、铅。 B、苯并A.芯。 C、杂环胺。 D、伏马菌素。
以下（）是优质蛋白质的来源。 A、鱼肉。 B、大米。 C、蛋。 D、大豆。
膳食调查结果的评价，包括哪几方面（）。 A、平均每日食物摄入量的计算。 B、平均每日营养素的摄入量的计算。 C、膳食模式分析。 D、与DRIS的比较。 E、标准人食物和营养素摄入量的计算。
下列各选项中，不属于《建筑法》规定约束的是（）。 建筑工程发包与承包。 建筑工程涉及的土地征用。 建筑安全生产管理。 建筑工程质量管理。
评价某一种食物蛋白质的营养价值应当从以下（）入手
