建设项目是指按照一个总体设计进行施工，由若干个单项工程组成，经济上实行统一核算，行政上实行统一管理的基本建设单位。 正确。 错误。
取得检测工程师证书的人员可同时受聘两家检测机构。 正确。 错误。
分档取料，简称分割是指根据整形烹调原料不同部位，用刀具对其进行有目的的分割处理，使其成为具有相对独立意义的更小单位和部件。 正确。 错误。
取得《等级证书》的公路水运工程试验检测机构，可设立工地临时试验室，承担公路水运工程的检测业务。 正确。 错误。
试验检测的结果，是对工程质量进行评定、验收的主要证据。 正确。 错误。
茎菜类蔬菜是以植物的茎蒂作为食用部位，其初加工的方法是去泥土。
