用于生产超高温灭菌乳的质量要求高，下列的原料乳的那些检验指标不适宜于超高温灭菌乳生产（） 酒精酸度阳性乳。 160T以上的高酸度乳。 160T的牛乳。 牛乳盐离子不平衡的牛乳。 初乳。
离合器在使用过程中常见的故障主要有打滑、（）、发抖及不正常响声。
L-氨基酸氧化酶只能催化L-氨基酸氧化，此种专一性属于（） A、绝对专一性。 B、结构专一性。 C、旋光异构专一性。 D、几何异构专一性。
胚是种子最重要的部分，是包在种子内的幼小植物体，它由（）四部分组成。 A、胚乳、胚根、胚轴和子叶。 B、胚芽、胚根、胚轴和子叶。 C、胚芽、胚根、胚乳和子叶。 D、胚芽、胚乳、胚轴和子叶。
下列有关酶的概念哪一种是正确的（） A、所有蛋白质都有酶活性。 B、其底物都是有机化合物。 C、一些酶的活性是可以调节控制的。 D、酶不容易变性。
食品加工设备在完成一个作业班次和在使用前，要对设备进行消毒处理，其方法分为三种，它们是（）
