用百分表测量平面时，测头应与平面（）。 A、倾斜；。 B、垂直；。 C、平行；。 D、呈任意方向。。
鱼蓉面坯制作点心时，一般蘸少量（），压薄成皮，包馅熟制即可。 A、水。 B、油。 C、淀粉。 D、面粉。
擘酥类点心成品层次不清的原因之一是（）。 A、炉温太高，火太旺。 B、冷冻时，没冻硬。 C、烤制时，火太慢，没烤熟。 D、冷冻时间太长。
国际单位制中质量的法定计量单位是（）。 A、t。 B、kg。 C、g。 D、mg。
用相对相位法找转子动平衡，在启动转子时，要把转子稳定在（）转速下方可进行。 A、共振；。 B、额定；。 C、50%额定；。 D、平衡。。
安装有机械密封的普通型泵，其最大轴向窜动量不允许超过（）mm。
