[判断题] 凡是从动、植物体和微生物体中提取的色素称为天然色素，常用的如类胡萝卜素、花色苷等。它们较为安全，且色泽自然，有些还具有一定的营养价值和药理功能。

不可用碱提取酸沉淀法提取的是（） 正确。 错误。 四环三萜苷元可发生的反应是（） 正确。 错误。 会计科目按其提供会计核算资料的详略程度可分为总分类科目和（）。 正确。 错误。 食品在加工或贮藏过程中，由于增稠剂高分子发生部分降解，会导致粘度下降。 正确。 错误。 可区分黄酮和二氢黄酮的是（） 正确。 错误。 凡是从动、植物体和微生物体中提取的色素称为天然色素，常用的如类胡萝卜素、花色苷等。它们较为安全，且色泽自然，有些还具有一定的营养价值和药理功能。