HYPO的浓度为（）g/L，每配一次料大约能使用一天。 A、1。 B、2。 C、3。 D、4。
中餐烹调厨房在设计布局过程中除了要符合与相应餐厅要在同一楼层、厨房必须有足够的冷藏和加热设备、抽排油烟效果要好等条件外，还应符合的条件是（） A、紧靠备餐间，并提供出菜便捷的条件。 B、不同性质原料的加工场所要合理分隔，以保证互不污染。 C、厨房的环境温度要控制在0~0.5℃之间。 D、要设置急杀活鲜及刺身制作的场地和专门设备。
安装倾角选择与原煤可选性、矸石含量及其泥化情况的关系？
氧化剂的配置量应（）。 A、按配方。 B、比配方少。 C、比配方多。 D、不加硫酸铜。
（）又叫主厨房或中心厨房，是相对于其他烹调厨房而言的。 A、加工厨房。 B、中餐烹调厨房。 C、统一厨房。 D、集中厨房。
本装置所用的HYPO是（）。
