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一、名词解释

1． 酶的专一性。

【答案】酶的专一性是指酶对底物及其催化反应的严格选择性。通常酶只能催化一种化学反应或一类相似的反应。不同的酶具有不同程度的专一性，酶的专一性可分为三种类型：绝对专一性、相对专一性和立体专一性。

2． gene chip （基因芯片）。

【答案】genechip （基因芯片）又称DNA 芯片、生物芯片、DNAmicroarray （DNA 微阵列）等，是根据核酸分 子杂交建立的大规模定量或定性检测基因信息的实验技术，点样、杂交、图像处理和数据处理都利用计算机自动或半自动完成。

3． 蛋白的腐败作用。

【答案】蛋白的腐败作用是指肠道中未被消化的蛋白质及未被吸收的氨基酸在肠道细菌的作用下，生成多种降解产物的过程。

4． 中心法则。

【答案】中心法则是描述从一个基因到相应蛋白质的信息流的途径。遗传信息Pfc 存在DNA 中，DNA 通过复制传给子代细胞，信息被拷贝或由DNA 转录成RNA , 然后RNA 翻译成多肽。另外，逆转录酶也可以以RNA 为模 板合成DNA 。

5． 糖酵解。

【答案】

糖酵解是将葡萄糖降解为丙酮酸并伴随着

为丙酮酸，同时净生成

6． 苹果酸穿梭系统。 生成的一系列反应，是一切生物有机葡萄糖转换

体普遍存在的葡萄糖降解途径。该反应过程由10步酶促反应组成，通过该途径，在有氧无氧条件下均可进行。

【答案】苹果酸穿梭系统需要两种谷-草转氨酶、两种苹果酸脱氢酶和一系列专一的透性酶共同作用。首先，NADH 在胞液苹果酸脱氢酶的催化下将草酰乙酸还原成苹果酸，然后穿过内膜，经基质苹果酸脱氢酶氧化，生成草酰乙酸和NADH , 后者进入呼吸链进行氧化磷酸化，草酰乙酸则在基质谷-草转氨酶催化下形成天冬氨酸，同时将谷氨酸变为

二酸生成的谷氨酸又返回基质。

第 2 页，共 43 页 酮戊二酸，天冬氨酸和酮戊二酸透过内膜进入胞液，再由胞液谷-草转氨酶催化变成草酰乙酸参与下一轮穿梭运输，同时酮戊

7． 茚三酮（ninhvdrin ）反应。

【答案】茚三酮反应是指. 氨基酸与茚三酮中共热，引起氨基酸氧化脱氨、脱羧作用，最后

u 而直接生成亮黄色化合物（最茚三酮与反应产物（氨和还原茚三酮）发生作用生成蓝紫色物质（最大吸收峰在570nm ）的应。两个亚氨基酸，即脯氨酸和羟脯氨酸，与茚三酮反应并不释放

大吸收峰在440nm ）。利用茚三酮显色可以定性鉴定并用分光光度法定量测定各种氨基酸。

8． （年）外显子

【答案】外显子是既存在于最初的转录产物中，

也存在于成熟的

内含子的中的区域。 分子中的核苷酸

序列。外显子也指编码相应

二、填空题

9． 1972年_____提出生物膜的“流动镶嵌”模型。该模型突出了膜的_____性和膜蛋白分布的_____性。 【答案】流动；不对称

10．小肠黏膜细胞在有脂肪消化产物存在下可经_____合成途径合成脂肪。

【答案】甘油单酯合成

11．蛋白质的生物合成以_____为模板，_____作为运输氨基酸的工具，作为合成的场所。

【答案】mRNA ; tRNA; 核糖体

12．真核细胞的mRNA 的_

【答案】帽子结构末端有一个特殊结构，被称为_____， 末端的结构为_____。

13．测定蛋白质中二硫键位置的经典方法是 _____。

【答案】对角线电泳

14．写出下列物质的结构式：软脂酰甘油三酯_____。 【答案】

15．真核mRNA 降解的主要途径是首先缩短它的_____，然后去掉_____，再以

RNA 。 【答案】尾巴；帽子 方向降解

16．生活在海洋中的哺乳动物能长时间潜水，是由于它们的肌肉中含有大量的_____以储存氧气。

【答案】肌红蛋白

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17．磷脂酰胆碱（）分子中_____为亲水端，_____为疏水端。

【答案】磷酰胆碱；脂酸的碳氢链

18．植物体内蔗糖合成酶催化的蔗糖生物合成中葡萄糖的供体是_____，葡萄糖基的受体是_____。

【答案】UDPG ; 果糖

19．IEF 依据蛋白质的_____对其进行分离或鉴定，分子筛则是依据蛋白质的_____进行分离。

【答案】电荷不同；分子量大小不同

20．生物素可看成由_____、_____、_____三部分组成，可以作为_____载体参与各种_____反应，在_____的固定中起重要的作用。

【答案】尿素；噻吩；戊酸侧链；羧基；羧化

21．乙酰CoA 和 生成_____，需要消耗_____高能磷酸键，并需要_____辅酶参加。

【答案】丙二酸单酰CoA ; 1个；生物素

22．食物蛋白质的消化自_____部位开始，主要的蛋白质消化部位是_____。

【答案】胃；小肠

23．肿瘤

【答案】

24．病毒的遗传物质复制时，中间体通常是_____分子。 重组主要有同源重组、_____和_____三种方式。

【答案】特异位点重组；转座重组

25．密码子与反密码子的碱基配对遵循摆动规则，当反密码子的第一位碱基是_____时，只能识别一种密码子；当反密码子的第一位碱基是_____时，可以识别两种密码子；当反密码子的第一位碱基是_____时，可以识别三种密码子。

【答案】A 或C ; G或U ; I

26．

【答案】腺苷酸

27．Tyr 羟化后生成_____，后者经脱羧生成_____。

【答案】多巴；多巴胺

28．PAPS 是指_____，它的生理功能是_____。 【答案】

第 4 页，共 43 页 都是_____的衍生物。 作为硫酸根的活性供体