当前位置:餐厅服务员题库>餐厅服务员初级题库

问题:

[单选] 感官鉴定是以人们的感觉器官对食品的感官性状进行鉴定,从色、香、味、形四个方面和()进行对比鉴别。

A . A、正常食品
B . B、所用原料
C . C、其他食品的照片
D . D、菜肴本身的价格

下列()食品不属于掺杂食品。 A、辣椒面中加入红砖粉。 B、发菜中掺玉米须。 C、在食品中添加廉价食物。 D、味精中加食盐。 中细碎圆锥破碎机的生产率与其排矿口的截面积成()比。 下列属于根据食品标识鉴定食品是否过期的是()。 A、标明保质期。 B、注明营养成份。 C、注明产地。 D、注明食用方法。 振动筛的规格是以筛面的()而定的。 配制过氧化物制剂用于消毒,其溶液浓度应为()。 A、0.5%~1%。 B、2%~3%。 C、5%~10%。 D、0.3‰~0.5‰。 感官鉴定是以人们的感觉器官对食品的感官性状进行鉴定,从色、香、味、形四个方面和()进行对比鉴别。
参考答案:

  参考解析

本题暂无解析

在线 客服