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问题:

[单选,B型题] 食品的蛋白质成分在厌氧条件下被微生物分解,产生以恶臭为主的变化为()

A . A.发酵
B . B.腐败
C . C.酸败
D . D.变败
E . E.变质

以下关于MODS的诊断要点,错误的是() 存在MODS的基础病因。 继发受损器官可在远隔原发损伤部位。 出现两个或两个以上的急性器官功能障碍。 机体原有器官功能基本健康。 功能损害多不可逆。 肋胸膜与纵隔胸膜返折形成() 肋隔隐窝。 肋膈窦。 肋纵隔隐窝。 奇静脉食管隐窝。 胸膜隐窝。 患儿10个月龄,腹泻后丢失体重8%,血钠125mmol/L。患儿出现代谢性酸中毒,补充碳酸氢钠可用公式() A.补充的mmol数为:BE负值×0.2×体重(kg)。 B.补充的5%碳酸氢钠量(ml)为:BE负值×0.5×体重(kg)。 C.补充的5%碳酸氢钠量(ml)为:BE负值×0.3×体重(kg)。 D.补充的mmol数为:BE负值×0.5×体重(kg)。 E.补充的mmol数为:BE负值×1.4×体重(kg)。 患者男性,28岁,健康体检,与2天前心电图比较,发现各导联心电图波形振幅均降低50%,时限未见异常,首先应考虑()。 阻尼过小。 时间常数过大。 标定电压设置在5mm/mV。 标定电压设置在20mm/mV。 走纸速度设置在12.5mm/st。 患者血气分析报告:pH7.14,PCO2:70mmHg,PO2:45mmHg,患者神志出现淡漠,嗜睡,呼吸浅快。首要采取的措施为()。 A.使用无创辅助通气。 面罩吸氧纠正低氧血症。 气管插管有创机械通气。 使用钙离子拮抗剂。 使用抗生素。 使用中枢性呼吸兴奋药物。 食品的蛋白质成分在厌氧条件下被微生物分解,产生以恶臭为主的变化为()
参考答案:

  参考解析

在以微生物为主的各种因素作用下,食品的成分被分解、破坏,失去或降低食用价值的一切变化称为变败;食品的蛋白质成分在厌氧条件下被微生物分解,产生以恶臭为主的变化称为腐败;食品的脂肪成分被微生物分解生成脂肪酸和甘油的变化称为酸败;食品的糖类成分被微生物分解成酸、醇和气体的变化称为发酵。

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