所有液体乳和乳制品的生产都需要热处理。这种处理主要目的在于（）、使酶失活和产生一些化学变化。这些变化决定于热处理的强度，即加热温度和受热时间。
模纹花坛要求图案纹样清晰、精美细致，有长期的（），可供较长时间观赏。 A、稳定性。 B、适用性。 C、保护性。 D、生态性。
端粒酶是一种（） A、限制性内切酶。 B、反转录酶。 C、RNA聚合酶。 D、肽酰转移酶。
大肠杆菌DNA聚合酶I经枯草杆菌蛋白酶处理得到两个片段，大片段叫Klenow片段，失去了（） A、聚合酶活性。 B、5′→3′外切酶活性。 C、3′→5′外切酶活性。 D、连接酶活性。
在牛乳加工中冷却是一个比较重要的工艺步骤，其冷却的方法是：①、水池冷却，②、冷却罐及浸没时冷却器，③、（）。
金枝槐枝干颜色具有重要的观赏特性，落叶后可以成为（）主要的观赏对象。
