下列氨基酸中不含必需氨基酸的是（）。 碱性氨基酸。 含硫氨基酸。 芳香族氨基酸。 支链氨基酸。 酸性氨基酸。
评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质净利用率（NPU）、蛋白质效价比值（PER）、氨基酸评分（AAS）等为指标。以下哪种食物蛋白质的消化率最低？（） A.鸡蛋。 牛奶。 鱼。 大米。 猪肉。
评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质净利用率（NPU）、蛋白质效价比值（PER）、氨基酸评分（AAS）等为指标。以下哪种食物蛋白质的NPU最高？（） A.鸡蛋。 牛奶。 鱼。 大米。 面粉。
对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得蛋白质每日平均摄入量为53g（折合氮为8.48g），粪氮为1.5g，尿氮为2.5g，粪代谢氮为0.8g，尿内源氮为2.1g。该食品的蛋白质消化率计算方法是（）。 A.［8.48-（2.5-2.1）］÷8.48×100％。 ［8.48-（1.5-0.8）］÷8.48×100％。 （8.48-1.5-2.5）÷8.48×100％。 （53-1.5-2.5）÷53×100％。 （53-1.5-0.8）÷53×100％。
机体为正氮平衡的情形是（）。 饥饿。 进食低质量蛋白。 生长发育。 糖尿病。 健康成人。
氨基酸按化学结构式分类不包括（）。
