服务员应掌握特殊酒水斟倒方法，客人落座后斟（）酒，客人入座时斟（）酒。 A、冰镇；加温。 B、啤酒；黄酒。 C、加温；冰镇。 D、果酒；加饭酒。
不同的酒品，因其（）不同，服务员应按照酒品的特点，准确的斟酒。 A、餐标。 B、价格。 C、斟倒标准。 D、服务对象。
特殊酒水斟倒程序要求正确选用饮酒用具，下列哪项不是（）。 A、加温器。 B、冰桶。 C、起子。 D、布巾。
服务员在进行香槟酒服务时，不要用拧瓶塞或直拨瓶塞的（）。 A、握瓶方法。 B、斟倒方法。 C、持瓶方法。 D、开启方法。
服务员要掌握香槟酒与其他酒水的服务方法因为香槟酒与其他酒水的（）不同。 A、开启方法。 B、饮用方法。 C、品饮方法。 D、服务方法。
续斟冰镇酒水时，酒温以（）为宜，从而保证最佳饮用温度。
