[判断题] 原料经煮沸试验，如产生絮片或发生凝固，表示牛乳新鲜。

淀粉制取的原理以淀粉不溶于冷水面、比水重为依据的。 正确。 错误。 面粉面筋是由麦胶蛋白与麦清蛋白吸水后形成的。 正确。 错误。 《美国法典》是关于（）的整理汇编。 正确。 错误。 当前，新一轮世界能源革命的序幕已经拉开，其目标就是实现以（）电网为核心的低碳能源。 正确。 错误。 20世纪末，世界上很多国家和地区相继开展了智能电网相关研究，而其中最具代表性的是美国与（） 正确。 错误。 原料经煮沸试验，如产生絮片或发生凝固，表示牛乳新鲜。