盲人的客人来用餐，服务员（）做法是不对的。 A、汤、饭不要盛的过满。 B、客人用餐过程中，服务员适时帮助移动餐盘。 C、没有必要用菜单。 D、付款时，告诉客人所收的和找回的钱数。
为身体有残疾客人服务的原则是（）。 A、用好奇的目光注视客人。 B、在客人背后窃窃私语。 C、服务应有针对性。 D、模仿客人。
表征煤浆中固体与液体的质量比值的单位是（） A、液固比。 B、克/升浓度。 C、固体含量百分数。 D、流量。
当餐厅开餐时突然发生停电事故后，餐厅服务员做法正确的是（）。 A、告诉客人餐厅停止营业了，让客人赶快离开。 B、特别留意用餐完毕没有结帐的客人，防止跑帐。 C、发给每位客人一个手电筒，用以照明。 D、告诉客人这是餐厅与客人作的游戏，不要慌张。
泡沫层厚度与（）无关。 A、泡沫的生成速度。 B、浮选机尾矿闸板高度。 C、泡沫的稳定性。 D、刮泡器的速度。
客人在进餐时由于说话、吃得过快等原因，可能发生被食物噎住的情况，此时，客人的一般反应是脸色铁青，停止讲话，（）用手指捏咽喉等。
