公元前200年的秦王朝至公元1000年的北宋，历时1200年左右，这一阶段是（）。 A、中国传统酒的启蒙期。 B、中国传统酒的成熟期。 C、中国传统酒的提高期。 D、中国传统酒的成长期。
常用5～30%的盐渍腌鱼、肉，可久贮不变质的原因是（）是 （）。
公元前2000年的夏王朝到公元前200年的秦王朝，历时1800年左右，这一阶段为我国（）第二阶段，称其为成长阶段。 A、酒文化形成的。 B、酒历史形成的。 C、酿造工艺形成的。 D、传统酒形成的。
放线菌中产抗生素最多的属为（）。
（）是人工配制适合于微生物生长的营养基质。
撤换骨碟时，应是（）。
