筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是（）。 运铁蛋白。 血红蛋白。 铁蛋白。 肌红蛋白。 转铁蛋白受体。
优质蛋白质主要来源于（）。 大米。 肉蛋奶类。 蔬菜。 水果。 小麦。
大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高至低为（）。 大豆豆腐豆浆。 豆腐豆浆大豆。 豆浆大豆豆腐。 豆腐大豆豆浆。 豆浆豆腐大豆。
为维持蛋白质代谢正常，60kg成年男子（轻体力劳动），膳食中每日需补充蛋白质75g，其中优质蛋白质应有（）。 10g左右。 25g左右。 40g左右。 50g左右。 60g左右。
不具有抗脂肪肝作用的氨基酸是（）。 蛋氨酸。 胱氨酸。 谷氨酰胺。 色氨酸。 赖氨酸。
储留氮（）。
