[填空题] 蒸汽温度等于该压力下饱和温度时称为（）蒸汽，蒸汽温度超过该压力下饱和温度时称为（）蒸汽。

绘制图样，其主要分别为（）（）（）等。 用会影响面坯的正常发酵（） ["A、渗透压","B、水化","C、反水化","D、糖化"] 论引起蛋白质变性的因素。 论述袁枚《随园食单》的烹饪思想。 凝结水、给水系统的腐蚀主要是由于水中含（）和（）引起的。 蒸汽温度等于该压力下饱和温度时称为（）蒸汽，蒸汽温度超过该压力下饱和温度时称为（）蒸汽。