烹饪饮食活动中美的创造包括四个方面：烹饪宴饮环境的美化艺术；烹饪宴饮器具的造型艺术；食品造型艺术；（）艺术。 A、绘画。 B、雕刻。 C、筵席设计。 D、广告设计。
对流体的平衡和运行规律具有主要影响的是（）。 A、粘性。 B、压缩性。 C、膨胀性。 D、惯性。
选用给水泵时要求该泵的Q—H性能曲线形状（）。 A、较平坦。 B、较陡峭。 C、驼峰型。 D、视情况而定。
烹饪的质美有两个含义：一是指烹饪的营养价值；二是指菜肴、点心、饮料等进入口腔以后，所引起的（）。 A、质感美。 B、节奏美。 C、菜肴美。 D、形式美。
在放样展开中，有时为了达到求实长或实形的目的，往往采用划出几何形体特殊位置截面的方法，这种方法称为（）。 A、局部放大法。 B、辅助截面法。 C、相贯线法。 D、以上都不对。
氩气属于（）性气体。
