合理的食物烹调方法是（）。 A、制作面食时，不加碱或少加碱。 B、要用稳火慢炒动物内脏食品。 C、淘米时，用力搓洗。 D、用慢火炒菜，尽量少加水。
立体小花雕主要用于菜肴的（）等。 A、围边、点缀 。 B、搭配 。 C、成本 。 D、组合。
脂类还能改善食物的风味，促进食欲，往往维持饱腹感还能促进（）和胡萝卜素的吸收。 A、脂溶性维生素A、D、E、K。 B、锶。 C、盐类。 D、镁。
食品实行的“四隔离”中食品与（）药物、天然水隔离。 A、杂物。 B、佐料。 C、香料。 D、酒水。
镂空雕刻造型是一种（）的雕刻方法。 A、普通。 B、创新。 C、传统。 D、特殊。
（）按其化学结构可分为单糖、双糖和多糖。
