[单选] 果冻内部的胶体结构和硬度与（）的有关。

一般软质面包的含水量平均在（）之间为合适。 A、70～74%。 B、58～62%。 C、65～70%。 D、48～52%。 标准发布后应适时进行复审，以确认现行的标准继续有效或者予以修订、废止。 企业标准可以引用企业标准，地方标准可以引用地方标准。 简化是肯定某些个性的同时共存，着眼于精炼。而统一化是从个性中提炼共性，着眼于一致性。 果冻是完全靠（）的凝胶作用凝固而成的冷冻甜点。 A、结力。 B、鸡蛋。 C、蛋白质。 D、淀粉。 果冻内部的胶体结构和硬度与（）的有关。