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西式面点师理论(初级)题库
问题:
[单选] 果冻是完全靠()的凝胶作用凝固而成的冷冻甜点。
A . A、结力
B . B、鸡蛋
C . C、蛋白质
D . D、淀粉
独生子女的普遍特征,有哪些? 果冻内部的胶体结构和硬度与()的有关。 A、水量的多少。 B、糖的浓度。 C、结力液体的浓度。 D、果胶浓度。 标准中的附录分为规范性附录和资料性附录,规范性附录是必须遵循的。 标准化学科的研究对象,概括地说,就是研究标准的制定和修订。 关于引起脑外伤患者躁动的原因不包括()。 躯体疼痛。 颅内压增高。 尿潴留。 体位或环境不适。 意识丧失。 果冻是完全靠()的凝胶作用凝固而成的冷冻甜点。
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独生子女的普遍特征,有哪些?
果冻内部的胶体结构和硬度与()的有关。
标准中的附录分为规范性附录和资料性附录,规范性附录是必须遵循的。
标准化学科的研究对象,概括地说,就是研究标准的制定和修订。
关于引起脑外伤患者躁动的原因不包括()。
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