餐具洗涤程序有10个主要步骤，只有步骤循序渐进，才能保证洗碗间运转正常，洗涤效果理想。下面正确的程序？（） ["收盘一搬运一倒刮一分类一装架一冲刷一清洗一卸架一刀叉分放一存放","收盘一搬运一倒刮一装架一分类一冲刷一清洗一卸架一刀叉分放一存放","收盘一搬运一分类—倒刮一装架一冲刷一清洗一卸架一刀叉分放一存放","收盘—搬运一倒刮—分类一冲刷一装架一清洗一卸架一刀叉分放一存放"]
分散作用的三种过程都符合（）。
按照管理岗位职责界定，下面哪个岗位是餐饮企业垃圾清洁工、厨房洗涤工、洗捞工、库房保管员的直接上司？（） ["公共区域清洁领班","前厅部领班","厨师长","餐务部领班"]
“手推车服务”起源于欧洲贵族家庭，是颇为讲究礼节的西餐服务方式之一，此服务方式又称为（） ["美式服务","法式服务","英式服务","俄式服务"]
环境系统的结构是决定环境具有不同特性的内在原因，即（）。
污染物排放标准按其适用范围可分为（）排放标准和行业污染物排放标准。
