花环式花台适用于贵宾宴会，它采用环绕餐台四周制作一个花环的方法装点布置花台，花环多用冬青草和鲜花点缀，并注意颜色的协调、（）的均匀、花草品种的搭配对称。 A、香味。 B、距离。 C、花芯。 D、花期。
七星花台的图案由一个中心圆和6个半圆形花瓣组成。花形居餐台正中，主人位、副主人位应正对一个半圆形花瓣的中心位置，其设计要与（）设计相协调。 A、餐台。 B、鲜花。 C、冷盘。 D、花环。
摆放花坛式花台的餐台，其直径不可小于2.2m，一般花台的花草摆放分为3层，上层花草摆放的方法有两种，一种为（），另一种为插摆式。 A、堆插式。 B、堆放式。 C、平摆式。 D、自由式。
花泥在使用前1-2h，浸泡于清水中，因花泥吸有水分，所以使用花泥时，必须选用适宜的（）容器。 A、加水。 B、漏水。 C、温度。 D、隔水。
起泡剂用量较多时，将不会出现哪种现象（） A、各室泡沫层变厚.气泡变小.水膜带油亮。 B、泡沫发粘，刮入泡沫槽后也不破灭，多是煤尘和细粒。 C、泡沫坚韧，富有弹性且含水多。 D、吸气困难。
中餐餐台花形按塑造餐台花形使用的物品，可分为两大类型，一类是使用（）、用具、菜肴、果品等而塑造成的象形花台，另一类是使用天然植物如鲜花、草等塑造成的鲜花台。
