[问答题] 酒精发酵期间，工艺师要注意控制哪些因素来促进酵母菌的生长及其发酵活性，为什么？

报刊发行工作有种类多、变动大、（）、连续性强、牵涉面广的特点。 加速葡萄酒成熟和稳定的方法有哪些？ 建筑物的安全疏散门应向外开启。甲、乙、丙类房间的安全疏散门不应少于3个。 地铁地下车站内消火栓的间距不应超过（）m。 ["25","30","40","50"] 葡萄酒的发酵涉及哪两种生物现象？ 酒精发酵期间，工艺师要注意控制哪些因素来促进酵母菌的生长及其发酵活性，为什么？