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中国餐饮业职业经理人资格考试题库
问题:
[单选] 咸鱼在贮运不当时,会出现发红现象,其原因是()在鱼体繁殖产生红色素的结果。
A . A.嗜盐菌
B . B.乳酸杆菌
C . C.曲霉
D . D.嗜盐酵母
IK-525吹灰器检修质量标准? 火锅汤汁加工过程中会导致()的浓缩。 A.食盐。 B.铅。 C.亚硝酸盐。 D.多环芳烃。 PT运行中为什么二次不允许短路? 下列不属于贮藏果蔬方法的是()。 A.强制休眠。 B.低温。 C.调节呼吸。 D.使用乙烯。 Y-△变换的电动机有哪些? 咸鱼在贮运不当时,会出现发红现象,其原因是()在鱼体繁殖产生红色素的结果。
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火锅汤汁加工过程中会导致()的浓缩。
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