一般认为，舌尖对于甜、咸的感受最强，舌跟对于苦的感受最强，舌的两侧对于酸的感受最强。 正确。 错误。
我国最早的油炸技术出现在铁器时代。 正确。 错误。
中国地方风味菜的形成原因有：一是自然地理因素；二是社会政治经济因素；三是文化层次因素。 正确。 错误。
人类文明始于饮食、劳动。无论是物质文明的产生，还是精神文明的产生莫不如此，我国的甲骨文为这一论点提供了无可辩驳的证据。 正确。 错误。
作为中国饮食文化的物质财富，中国饮食主要由主食、副食和饮品三个部分组成。 正确。 错误。
烹饪原料是烹饪活动的前提，是第二位重要的因素。
