[判断题] 果蔬含有大量的水分和丰富的营养物质，是微生物良好的培养基。

旋流布料自动循环沼气池的进料口一般位于（）与（）连通。进料管内径一般为（）厘米。 正确。 错误。 马铃薯发酵能生产成酒精。 正确。 错误。 酒精发酵是利用酵母菌将果汁中的蛋白质转变为酒精等产物的过程。 正确。 错误。 原料在一定浓度和温度的强碱溶液中处理一定时间后，果皮即被腐蚀，然后取出，果皮脱落，就可进行加工。 正确。 错误。 去皮是因为有的原料外皮粗糙，坚硬，口感不良，进而影响加工产品的风味。 正确。 错误。 果蔬含有大量的水分和丰富的营养物质，是微生物良好的培养基。