[填空题] 使酶具有高效催化效率的因素是（）（）（）（）和（）。

pH值对酶活力的影响，主要由于（）（）和（）。 蛋白质分子处于等电点时，其净电荷为（），此时它的溶解度（）。 蛋白质变性的实质是蛋白质的（）被破坏。 屠宰厂（场）的选址要求是什么？ 酶的专一性分为两大类，即（）和（）。 使酶具有高效催化效率的因素是（）（）（）（）和（）。