吉品鲍鱼，身呈（）形，质硬，枕高身起，成干柿子色，主要产于我国青岛、海南和台湾。 A、元宝。 B、长圆。 C、孵。 D、腰子。
鱼翅按鳍的部位分为背鳍、胸鳍、尾鳍、臀鳍。背鳍又称（），此鳍翅多肉少，质量最好。 A、翼翅。 B、上青翅。 C、勾尖。 D、劈刀翅。
冷作工使用的工具如划针、錾子、90°角尺等，都是用（）钢制作成的。 A、中碳钢。 B、合金钢。 C、碳素工具钢。 D、低碳钢。
碳的质量分数不大于0.25%的钢称为（）。 A、工业纯铁。 B、低碳钢。 C、中碳钢。 D、铸铁。
宋代陶谷在（）记述：“有一种玲珑牡丹鲊，以鱼、叶汁成牡丹状，既熟，出盘中，微红如初开牡丹。” A、《清灵录》。 B、《清心录》。 C、《随园食单》。 D、《丽人行》。
钢牌号Q235B，S含量0.045，P含量（）。
