（）不是餐厅服务员三了解的内容。 A、了解宾客的风俗习惯。 B、了解宾客的生活忌讳。 C、了解宾客的籍贯和姓名。 D、了解宾客的特殊需要。
餐厅服务员在接待宾客服务准备中，应做到“六知”，错误的选项是（）。 A、知主办单位，主宾身份。 B、知宾客的职务。 C、知桌数和人数。 D、知本餐厅经营的风味特色。
日本料理的特点是以鱼、虾、贝等鲜活产品为烹调原料，并有（）食用方法。 A、焗、冷、生、熟。 B、生、熟、冷、糟。 C、糟、扒、生、冷。 D、冷、热、生、熟。
（）不属于维吾尔族人喜爱的食品（）。 A、糌粑。 B、拉面。 C、手抓饭。 D、手抓羊肉。
球磨机每小时（）的处理量叫利用系数。 A．每立方米。 B．每台时。 C．台时能力。
皮带机电源电压为（）V。
