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一、名词解释

1． 菌根。

【答案】菌根是指一些真菌和植物根以互惠关系建立起来的共生体。

2． 病原体。

【答案】病原体，又称致病菌或病原菌，是能引起传染病的各种微生物会其他生物的通称。

3． 次级主动运输

【答案】次级主动运输是某种物质能够逆浓度差进行跨膜运输，但是其能量不是来自于ATP 分解，而是由主动转运其他物质时造成的高势能提供的运输方式。包括同向运输、逆向运输和单向运输3种方式。

4． 有机垃圾好氧生物反应器。

【答案】有机垃圾好氧生物反应器是利用好氧性高温微生物对有机垃圾进行好氧性分解的机器。

5． 疫苗与菌苗。

【答案】广义的疫苗包括菌苗和疫苗两类制剂。狭义的疫苗仅指用病毒、立克次氏体或螺旋体等微生物制成的生物制品，而菌苗则仅指用细菌制成的生物制品。

6． 亚病毒。

【答案】亚病毒是只含核酸或蛋白质一种成分的分子病原体，包括类病毒、拟病毒和朊病毒三类。

7． 白细胞介素-2。

【答案】白细胞介素-2是一种由活化T 细胞产生的多效能淋巴因子，具有促进细胞免疫和体液免疫系统的免疫功能等作用。

8． 酵母菌。

【答案】酵母菌是指能发酵糖类的各种单细胞真菌。一般具有以下特点：个体一般以单细胞状态存在；多数营出芽繁殖；能发酵糖类产能；细胞壁常含甘露聚糖；常生活在含糖量较高、酸度较大的水生环境中。

9． 正变株。

【答案】正变株是指通过基因突变而产生的在代谢产物的产量提高的突变株。

10．火鸡X 病。

【答案】火鸡X 病是1960年由黄曲霉毒素引起的致使英国东南部的农村地区10万只火鸡死亡的一种病。

11．衰亡期。

【答案】衰亡期是指紧跟在稳定期后的一段个体死亡速度超过新繁殖速度，即群体出现负生长的时间。特点是R 为负值，细胞形态不规则，常出现退化型、膨大型、畸形或自溶细胞，并会释放次生代谢产物或芽孢等。

12．毒血症。

【答案】毒血症指病原体被限制在宿主的局部病灶，但其所产生的毒素可进入血液而引起全身性症状的传染病。

二、简答题

13．简要描述原核生物和真核生物的鞭毛结构的主要差异。

【答案】原核生物和真核生物的鞭毛结构的主要差异如下表：

表

14．微生物主要有哪几条次级代谢合成途径？简述之。

【答案】微生物次生代谢物合成途径主要有：（1）糖代谢延伸途径，（2）莽草酸延伸途径，（3）氨基酸延伸途径，（4）乙酸延伸途径4条。

（1）糖代谢延伸途径：是由糖类转化、聚合产生的多糖类、糖苷类和核酸类化合物进一步转化而形成核苷类、糖苷类和糖衍生物类抗生素；

（2）莽草酸延伸途径：是由莽草酸分支途径产生氯霉素等；

（3）氨基酸延伸途径：是由各种氨基酸衍生、聚合形成多种含氨基酸的抗生素，如多肽类抗生素、P-内酰胺类抗生素、D-环丝氨酸和杀腺癌菌素等；

（4）乙酸延伸途径：可分两条支路：

①其一是乙酸经缩合后形成聚酮酐，进而合成大环内酯类、四环素类、灰黄霉素类抗生素和黄曲霉毒素；

②另一分支是经甲轻戊酸而合成异戊二烯类，进一步合成重要的植物生长刺激素——赤霉素或真菌毒素——隐杯伞素等。

15．比较葡萄糖进行非生物性氧化（燃烧）与生物氧化的异同。

【答案】葡萄糖进行非生物性氧化（燃烧）与生物氧化的异同如下表。

表

16．大规模工业微生物发酵生产与实验室微生物发酵试验有哪些异同？

【答案】（1）大规模发酵不同于实验室的发酵，主要是：

①规模大，即所用的设备庞大，占用场地大，人力、物力投入的规模大；

②消耗的原料、能源多；

③菌种符合生产菌种的要求，其生长代谢特性与大规模发酵相适应；

④后处理较困难、需进行成本核算等。

可用大型发酵罐和实验室所用发酵仪器、小设备等相比较，例如：用好氧微生物液体发酵的大型发酵罐与实验室发酵设施相比，从它的结构、功能和应用的特点、后处理、消耗、成本等说明差异；

（2）相同点可从菌种、产物产生的机制、发酵的基本条件、工艺主要过程和目的产品等方面叙述。

17．简述微生物所具有的DNA 损伤修复系统，并比较不同修复系统的特点。

【答案】微生物所具有的DNA 损伤修复系统主要有以下四种：

（1）光复活作用：把经紫外线照射后的微生物立即暴露于可见光下时，可明显降低其死亡率的现象，称为光复活作用。经紫外线照射后所形成的带有胸腺嘧啶二聚体的DNA 分子，在黑暗下会被一种光激活酶即光裂合酶结合，当形成的复合物暴露在可见光下时，此酶会因获得光能而发生解离，从而使二聚体重新分解成单体。