[单选] 掌握好保护与帮助的（），是保护与帮助的关键，也是保、帮的技巧所在。

冰蛋由于采用速冻，使蛋液中的（）很少受到破坏，从而保留了鸡蛋的工艺特性。 A、卵磷脂特性。 B、物理特性。 C、胶体特性。 D、营养特性。 骟竹工艺 产生婆媳矛盾的主要原因是：由（）。 高筋面粉其（）和面筋含量高。 A、蛋白质。 B、碳水化合物。 C、淀粉。 D、维生素。 父权家族制度中女性压迫女性的三个构成原则，是（）。 掌握好保护与帮助的（），是保护与帮助的关键，也是保、帮的技巧所在。