什么是图书流通率？如何计算？
风险预警基本原则中，描述为要准确地把握风险的性质、类型和程度，客观、真实的反映所发生的风险状况，避免人为的夸大或缩小风险的原则为（） ["A.及时性原则","B.准确性原则","C.真实性原则","D.全面性原则"]
菜肴的量是指菜肴中（）原料的重量及菜肴的重量。 ["各种","主料","配料","调料"]
对冬笋的初加工应先将毛壳去掉，削去老根和硬皮，再放入（）内用慢火煮透，放入凉水中浸泡备用。 ["热水锅","开水锅","温水锅","冷水锅"]
制作巧克力少司时，下列描述是错误的是（）。 ["溶化巧克力时，水温不宜过高","将巧克力与稀释剂搅匀后，加入可可粉","可可粉可先用少量的冷水化开后再加入","在溶化巧克力时可加入适量的罗姆酒，以增加风味"]
什么是读者到馆率？如何计算？
