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问题:

[单选] 豆类的肠胀气因子的主要成分是()

A . 蛋白酶抑制剂
B . 脂肪氧化酶
C . 多肽
D . 植酸
E . 水苏糖、棉子糖

专业技术人员的学习能力的测度主要包括两个方面:一是个人知识转换能力,二是()。 技术创新能力;。 理论研究能力;。 团队协作能力;。 个人创意品质。。 对于机动车致人损害,下列表述不正确的是:() 机动车致人损害,致害人负无过错责任,无例外地要求全部赔偿。 甲将车租给了无驾照的乙,乙将丙撞伤,甲、乙对丙的受害负连带责任。 甲将车卖给了乙,但未办理过户手续,乙将丙撞伤,甲、乙对丙的受害承担连带责任。 甲将一辆拼装车卖给了乙,乙将丙撞伤,甲、乙对丙的受害承担连带责任。 调制奶又叫人乳化奶,重点调制哪组营养素比例() 乳糖和脂肪。 乳糖和维生素。 酪蛋白和乳清蛋白。 酪蛋白和球蛋白。 乳糖和酪蛋白。 哪一种疾病不应选用红霉素() A、百日咳。 B、链球菌咽炎。 C、白喉。 D、衣原体尿道炎。 E、大肠杆菌肠炎。 下列关于评价食品卫生质量的说法中,错误的是() 食品中大肠菌群超标表明曾受到粪便污染。 大肠菌群可作为肠道致病菌污染食品的指示菌。 菌落总数是食品清洁状态的标志。 食品中细菌总数超标表明对人体危害大。 食品中菌落总数可用来预测食品的耐保藏性。 豆类的肠胀气因子的主要成分是()
参考答案:

  参考解析

豆类的肠胀气因子的主要成分是棉子糖和水苏糖。大肠中的细菌在利用这些糖的过程中产酸、产气,有利于肠道健康,但也会产生引起腹胀、肠鸣等现象。胀气因子耐高温,但溶于水。将豆类进行浸泡、蒸煮、发芽均可使水苏糖和棉子糖的含量大幅度下降。

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