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一、名词解释

1． 转角。 【答案】转角是指在蛋白质的多肽链中经常出现180°的回折，在肽链回折处的结构，也称弯曲，或称发夹结构。它一般由4个连续的氨基酸残基组成，由第一个氨基酸残基的C-0与第四个氨基酸残基的N-H 之间形成氢键，使转角成为比较稳定的结构。

2． Tollen 试验

【答案】Tollen 试验是指戊糖经浓盐酸脱水生成糠醛，后者与间苯三酚作用生成樱桃红色物质的一种鉴定戊糖的方法。

3． 增色效应和减色效应。

【答案】增色效应是指将DNA 的稀盐溶液加热时，双螺旋结构解体，两条链分开，形成无规则线团，260nm 紫外吸收值升高。减色效应是指变性的DNA 在适当条件下，可使两条彼此分开的链重新缔合成为双螺旋结构，260nm 紫外吸收值降低。

4． 亲和层析、离子交换层析。

【答案】亲和层析是指利用共价连接有特异配体的层析介质分离蛋白质混合物中能特异结合配体的目的蛋白或其他分子的层析技术。

离子交换层析是指使用带有固定的带电基团的聚合树脂或凝胶层析柱分离离子化合物的层析方法。

5． 盐析。

【答案】盐析是指在蛋白质溶液中加入大量中性盐而使蛋白质沉淀的现象。这是由于大量的盐离子可与蛋白质竞争溶液中的水分子，从而破坏蛋白质颗粒表面的水化层，失去水化层的裸露的蛋白质分子易于聚集而沉淀。

6． （年）外显子

【答案】外显子是既存在于最初的转录产物中，

也存在于成熟的

内含子的中的区域。 分子中的核苷酸

序列。外显子也指编码相应

7． 自发突变（spontaneous mutation）。

【答案】自发突变是指由生物体内在因素引起的突变。

8． 脂多糖（lipopolysaccharide ）。

【答案】脂多糖是革兰氏阴性细菌细胞壁特有的结构成分，种类很多，分子结构一般由外层专一性寡糖链、中心多糖链和脂质三部分组成。

二、问答题

9． 流感病毒是一种常见病毒，为什么流感病毒感染人体细胞后不会导致细胞的转化

（transform ） ?

【答案】流感病毒是一种负链RNA 病毒，在其生活周期中不会出现可以稳定存在于宿主细胞中的DNA 分子形式，因此不会转化宿主细胞。

10．为什么糖摄入量不足的爱斯基摩人，从营养学的角度看，吃含奇数碳原子脂酸的脂肪比含偶数碳原子脂酸的脂肪好？

【答案】因为奇数碳原子脂酸降解最后产生丙酰CoA , 这个化合物进一步代谢生成琥珀酰CoA ，琥珀酰CoA 将减轻爱斯基摩人糖的缺乏，并且因为增加了三羧酸循环中间物的水平因而减轻了伴随而来的酮症。

11．泛肽怎样标记选择降解的蛋白质？

【答案】

泛肽标记选择降解的蛋白质是一个依赖

细胞内源蛋白。其具体过程是：

（1）泛肽羧基末端以硫酯键偶联泛素活化酶（2）泛肽转接到泛肽载体蛋白（3）泛肽-蛋白连接酶

（异肽键）；

（4）泛肽标记的靶蛋白与复合物分离。于是，靶蛋白以异肽键结合了1分子泛肽。重复以上步骤，待降解蛋白被泛肽标记，该标记蛋白进入蛋白酶体被降解。

12．具有酶活性的核酸通常是RNA ，而不是DNA 。为什么？

【答案】因为RNA 能够像蛋白质一样折叠成各种不同的三维结构，这对于酶来说十分重要；另外，RNA 具有，可以做亲核进攻，这对于酶的催化活性非常关键。实际上细胞内的各种核酶都依赖于引发的亲核进攻。

13．糖的有氧氧化包括哪几个阶段？

【答案】糖的有氧氧化反应可分为三个阶段：

（1）糖酵解途径：在胞浆内葡萄糖分解为丙酮酸；

的蛋白水解过程，主要针对半寿期短的该反应需要供能； 并释放 催化泛素从E2转移，并与待降解蛋白的赖氨酸氨基形成酰胺键

（2）丙酮酸进入线粒体氧化脱羧成乙酰

（3）乙酰

14．尽管不同生物DNA 的

应大的变化。这种现象如何解释？ 进入柠檬酸循环和氧化磷酸化。 比例变化很大，但是各种生物的氨基酸比例却没有相

【答案】由于一个氨基酸通常有多个密码子（简并性），可变的碱基出现在密码子的第三位。摆动位置上核苷酸

的变化改变了比例，但并不一定改变密码子所代表的氨基酸。所以的比例变化和蛋白质氨基酸比例的变化不存在对应关系。

15．已知饮用甲醇可以致命，甲醇本身无害，但他在体内经乙醇脱氢酶作用生成甲醛，后者是有毒的，令人奇怪的是甲醇中毒的一种处理是让患者饮酒，试问这种处理是否有效? 为什么？

【答案】有效。因为饮酒后，酒精会作为乙醇脱氢酶的竞争性抑制剂，使此酶催化甲醇转变为甲醛的反应受到抑制，生成的甲醛减少，可以缓解症状

16．尽管蛋白质的水解在热力学上是有利的，但是由泛素介导的蛋白质选择性降解却需要消耗ATP 。试解释 ATP 对于这种形式的降解为什么是必需的。

【答案】由泛素介导的蛋白质定向水解不同于消化道内发生的蛋白质的非特异性降解，它需要存在一种识别机制以识别将要被水解的蛋白质，为了保证在识别过程中不发生错误，也许还存在一种校对机制。正像其他的校对事 件，如DNA 复制过程中的校对以及氨酰

基酸活化反应中的校对等，都是以消耗能量为代价的。

因此在泛素介导的蛋白质降解之中，消耗ATP 可能有利于识别过程的高度忠实性。

合成酶在氨

三、论述题

17．蛋白质分离纯化技术中哪些与它的等电点有关? 试述这些技术分离纯化的原理。

【答案】蛋白质分离纯化技术中主要有等电点选择性沉淀和等电聚焦电泳两项技术与蛋白质的等电点有关。

等电点选择性沉淀：蛋白质分子属于两性离子，所带电荷因溶液pH 不同而变化，当所带正负电荷相等时，溶液的pH 即为该两性离子的等电点。在等电点时，蛋白质分子以双极离子存在，总净电荷为零，颗粒无电荷问的排斥作用，易凝集成大颗粒，因而最不稳定，溶解度最小，易沉淀析出。不同等电点的蛋白质可以通过调整溶液pH 依次沉淀，并且沉淀出来的蛋白质可保持天然构象，能再溶解于水中并具有生物活性。等电聚焦电泳：蛋白质在等电点时，总净电荷为零，在外电场作用下，既不向正极移动，也不向负极移动。各种蛋白的等电点不同，在同一pH 时所带电荷不同，在同一电场作用下移动的方向和速度也不同，可用电泳来分离提纯蛋白质。等电聚焦电泳利用聚丙烯酰胺凝胶内的缓冲液在电场作用下在凝胶内沿电场方向制造一个pH 梯度。所用的缓冲液是低分子质量的有机酸和碱的混合物，该混合物称之为两性电解质（ampholytes ）。当蛋白质样品在这样的凝胶上电泳时，每种蛋白质都将迁移至与它的pI 相一致的pH 处，具有不同