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啤酒工艺学题库
问题:
[问答题,简答题] 大罐酵母出现了污染,但生产上又缺少酵母,不能丢弃,应如何处理?
为了改善啤酒风味,要控制酵母增殖量,应采取什么措施? 为了缩短发酵周期,要提高酵母增殖量,应采取什么措施? 循环冷却水吸水池液位过低的原因及处理方法有哪些? 控制酵母自溶的措施有哪些? 酵母细胞自溶会对啤酒质量产生什么影响? 大罐酵母出现了污染,但生产上又缺少酵母,不能丢弃,应如何处理?
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