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初级中式烹调师题库
问题:
[单选] 鸡类煺毛时用60摄氏度的热水烫制鸡的全身,水温根据季节环境的温度和鸡的()而定。
A . 品种性别
B . 品张产地
C . 大小产地
D . 大小老嫩
基本复合命题里包括联言命题 将鸭胗上的油筋膜膜撕去,用刀剖开,洗净污物,除去内硬皮和外部片膜,用食盐和醋()除掉粘液异味,用清水清洗。 揉洗。 搓洗。 冲洗。 漂洗。 基本复合命题有几种()? A、1.0。 B、2.0。 C、3.0。 D、4.0。 下列选项中属于禽类原料在摘除内脏时主要的剖口方法的是()。 腹开。 颈开。 肛开。 口开。 一特得特否的否中“一特得特”是指前提有一个有些,结论就是有些。 鸡类煺毛时用60摄氏度的热水烫制鸡的全身,水温根据季节环境的温度和鸡的()而定。
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本题暂无解析
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基本复合命题里包括联言命题
将鸭胗上的油筋膜膜撕去,用刀剖开,洗净污物,除去内硬皮和外部片膜,用食盐和醋()除掉粘液异味,用清水清洗。
基本复合命题有几种()?
下列选项中属于禽类原料在摘除内脏时主要的剖口方法的是()。
一特得特否的否中“一特得特”是指前提有一个有些,结论就是有些。
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