[填空题] 莲子脱衣要用（）腌和（）泡。

月饼成品质量基本要求（ ）、（ ）。 烧结混合作业一般采用两段混合作业，一次混合的目的主要是（），二次混合的主要目的是混匀、制粒。 莲茸返生的原因主要是（）、（）。 烧结机规格的大小是指烧结台车的（）面积。 常用生馅拌制法有：全捞法、擦打法、半捞打法、还有（）法。 莲子脱衣要用（）腌和（）泡。