餐厅不为客人保管食物，是为了（）。 A、提高餐厅的利润。 B、对客人的健康负责。 C、树立企业的形象。 D、维护服务员的利益。
盲人的客人来用餐，服务员（）做法是不对的。 A、汤、饭不要盛的过满。 B、客人用餐过程中，服务员适时帮助移动餐盘。 C、没有必要用菜单。 D、付款时，告诉客人所收的和找回的钱数。
为身体有残疾客人服务的原则是（）。 A、用好奇的目光注视客人。 B、在客人背后窃窃私语。 C、服务应有针对性。 D、模仿客人。
长焰煤的孔隙度平均为（）左右。 A、5-6%。 B、7%。 C、7.5%。 D、10%。
当餐厅开餐时突然发生停电事故后，餐厅服务员做法正确的是（）。 A、告诉客人餐厅停止营业了，让客人赶快离开。 B、特别留意用餐完毕没有结帐的客人，防止跑帐。 C、发给每位客人一个手电筒，用以照明。 D、告诉客人这是餐厅与客人作的游戏，不要慌张。
带儿童的客人来用餐，为保证安全作法不正确的是（）。
