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天津商学院2004年专业试题(生物化学与微生物学)

专 业：发酵工程 食品科学

课程名称：生物化学与微生物学

说明：答案标明题号写在答题纸上，写在试题纸上的无效。

生物化学部分（75分）

一、 名词解释（每题2分，共20分）

1、snRNP

2、hnRNA

3、粘性末端

4、蛋白质芯片技术

5、SD-Sequence

6、组成酶和诱导酶

7、cccDNA

8、蛋白质变性和复性

9、两性电解质

10、增色效应

二、 填空题（每空1分，共28分）

1、蔗糖是否为还原糖。

2、常数表征酶的催化效率。

3、TCA 循环，发现化学渗透学说。

4、E ．Coli DNA Pol I 经酶切，得到大小两个片段，其中大片段具有酶活性和 酶活性，称为 片段。

5、请举出3种对糖酵解途径具调控作用的物质并指出其作用： 作用， 对相应的酶起 作用， 对相应的酶起 作用。

6 和的破坏。