[判断题] 新酒中的乙醛含量较高，随着储存挥发而减少。

白酒中有糠杂味可能是生产中用糠量过大，清蒸辅料不够所造成的。 正确。 错误。 衡量香味成份在酒中呈香强弱的尺度，是含量与阈值两方面决定的。 正确。 错误。 如果先评甲酒、后评乙酒，会发生偏爱先评或后评酒的这种心理作用，称之为顺序效应。 正确。 错误。 好酒和差酒勾兑会使酒变好。 正确。 错误。 品评一般可分为明评和暗评。 正确。 错误。 新酒中的乙醛含量较高，随着储存挥发而减少。