毛肚和蜂窝肚即（）肌肉层发达，是川菜“夫妻肺片”的原料之一。 瘤胃和皱胃。 瘤胃和瓣胃。 网胃和皱胃。 瘤胃和网胃。
我们大约很难想象20世纪初中国文人们的那份热切而痴狂的卢梭情怀。不仅《社会契约论》成为人手一册的福音书，卢梭之名更是具有非凡的意义。许多人纷纷以“中国卢梭”“亚洲卢梭”“卢梭门徒”自称。这表明当时中国思想文化界（） A.卢梭的思想占统治地位。 B.西学东渐，崇洋媚外。 C.民主共和思想广泛传播。 D.全面批判中国传统文化。
虾在加热以后，蛋白质变性，虾体变红，是由于（）的作用。 类胡萝卜素。 虾青素。 花青素。 花红素。
麻味的呈味物质是（）。 椒脂碱。 山椒素。 三甲胺。 胡萝卜素。
压榨酵母又称鲜酵母，在4℃以下可保存（）。 三个月。 半年。 一年。 半个月。
由于收缩慢、耐疲劳，（）常分布于作长距离洄游的鱼类中。
