当前位置:食品行业技能鉴定考试题库>中国餐饮业职业经理人资格考试题库

问题:

[单选] 在馒头、包子制作时,面团发酵时温度最高不要超过(),否则易造成产酸菌生长,造成制品的质量下降。

A . A.280C
B . B.300C
C . C.370C
D . D.400C

电动机采用液力耦合器与机械相连有什么优缺点? 为防止食用盒饭中毒,盒饭装好后,必须在()内食用完。 A.1h。 B.2h。 C.3h。 D.4h。 湿式水封除渣装置主要由哪几部组成? 什么叫接地?什么叫接零?为何要接地和接零? 受热面管换管焊口位置应符合哪些要求? 在馒头、包子制作时,面团发酵时温度最高不要超过(),否则易造成产酸菌生长,造成制品的质量下降。
参考答案:

  参考解析

本题暂无解析

在线 客服