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中级中式烹调师题库
问题:
[单选] 使鱼、牛肉表面变红、发粘的菌属是()
A . A、葡萄菌属
B . B、沙门氏菌属
C . C、芽孢杆菌数
D . D、变形菌属
我国规定肉类罐头中亚硝酸盐的残留量不得超过()克/千克。 A、0.03。 B、0.05。 C、0.15。 D、0.5。 气动给水泵采用凝气式汽轮机的连接系统有何优点? 当天然水中的总碱度=总硬度时,水中必无永久硬度。() 销钉式防撞脱井口由钢丝绳密封填料盒、销钉、接箍、横板、()、输油三通、内管和外管组成。 A、滑套。 B、锁球。 C、密封圈。 D、竖板。 根据电力变压器型号规定,()代表强油导向风冷变压器。 F。 SF。 FP。 DF。 使鱼、牛肉表面变红、发粘的菌属是()
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我国规定肉类罐头中亚硝酸盐的残留量不得超过()克/千克。
气动给水泵采用凝气式汽轮机的连接系统有何优点?
当天然水中的总碱度=总硬度时,水中必无永久硬度。()
销钉式防撞脱井口由钢丝绳密封填料盒、销钉、接箍、横板、()、输油三通、内管和外管组成。
根据电力变压器型号规定,()代表强油导向风冷变压器。
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