[问答题,简答题] 如何防止蔗糖晶析？

采用测频原理设计的电子计数式转速表，其测量误差有（）、（）、和（）三部分。 电子计数式转速表±1个字的误差是（）误差。 糖转化反应的应用？ 果酱类加工工艺中加热软化的目的是什么？ 蔬菜腌制的基本原理？ 如何防止蔗糖晶析？