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问题:

[单选,B1型题] 蛋白质功效比值是()。

A . 评价食物蛋白质含量的指标
B . 评价食物蛋白质利用率的指标
C . 评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标
D . 评价食物蛋白质消化吸收率的指标
E . 评价食物蛋白质氨基酸含量的指标

在体内可转化为半胱氨酸的必需氨基酸为()。 异亮氨酸。 酪氨酸。 蛋氨酸。 色氨酸。 苯丙氨酸。 下列哪种营养素含氮?() 蔗糖。 脂肪酸。 甘油三酯。 甘油。 蛋白质。 塞植材料是指由()或由草皮块、草皮条切得的圆柱状或块状部分。 草坪中抽取。 坪床培育。 种子育苗。 被测蛋白质每克氮(或蛋白质)中氨基酸量(mg)÷理想模式或参考蛋白质中每克氮(或蛋白质)中氨基酸量(mg)表示的是()。 蛋白质的消化率。 蛋白质的净利用率。 蛋白质的生物价。 蛋白质的功效比值。 氨基酸评分。 采用两步整定法整定串级控制系统的主、副调节器参数,其原则是“先副后主”。 蛋白质功效比值是()。
参考答案:

  参考解析

1.为一种评估蛋白质营养价值的生物方法,系指对吸收氮量之保留氮量的百分比值。与净蛋白质利用率(NPU)不同的是生物价有考虑生物体的消化吸收率。2.蛋白质功效比值是用处于生长阶段中的幼年动物在实验期内,其体重增加和摄入蛋白质的量的比值来反映蛋白质的营养价值的指标。3.AAS是被测蛋白质每克氮(或蛋白质)中氨基酸量(mg)除以理想模式或参考蛋白质中每克氮(或蛋白质)中氨基酸量(mg)。

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