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中级中式烹调师题库
问题:
[单选] 用蛋黄制作蛋黄酱,是利用了其()。
A . 黏合作用
B . 乳化作用
C . 发泡作用
D . 蛋白质变性作用
建立压缩机密封油时,压缩机要()。 不带压。 停润滑油。 带一定压力。 已在运行中。 吉林油田从()开始捞油方式采油研究和现场捞油试验。 A、1996年。 B、1995年。 C、1999年。 D、1998年。 发电机励磁系统允许强励时间不小于()。 10s。 8s。 5s。 3s。 问什么单元机组集中控制,并有哪些特点? 大庆油田从()开始捞油方式采油研究和现场捞油试验。 A、1996年。 B、1995年。 C、1999年。 D、1998年。 用蛋黄制作蛋黄酱,是利用了其()。
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建立压缩机密封油时,压缩机要()。
吉林油田从()开始捞油方式采油研究和现场捞油试验。
发电机励磁系统允许强励时间不小于()。
问什么单元机组集中控制,并有哪些特点?
大庆油田从()开始捞油方式采油研究和现场捞油试验。
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